料理
-
キッチンドランカーの会でフムスと低温調理ラムを作った知人が主催している、飲みながら料理を作ってワイワイする会「キチドラ」に参加してきました◎今回は４年ぶりの開催とのことで、全部で２０人ほど集まりました。料理家さんやパン屋さんなどプロの方も来ていて本格的な味が楽しめました！会場と設備場所...2019-04-13 -
１日で低温調理を５回やってみた今日は、最近ハマっている低温調理の話をしたいと思います。低温調理とは一般的に、低温調理とは、真空パックに入れた食材を、一定の低い温度のお湯（例えば54度とか）の中に保つことで、ゆっくりと素材の中心まで火を通す調理法です。低温にすること...2019-03-23
